理科女生,思路就是清奇。
“那时秀才忙着读书。”李东来解释。
“中午也读书吗?私塾的先生,中午也不吃饭吗?”丁秋楠追问。
“......”李
东来沉默片刻,叹口气道:“那是因为百科是虾鸡霸编的....不说这些了,我在那边跟大厨学了手艺,今天晚上就跟你做过桥米线。”
果然。
美食的威力是无比巨大的。
听到有好吃的,丁秋楠也放弃了追根究底。
过桥米线味道绝佳,制作流程却复杂。
先要将老母鸡取出内脏洗净,将鸡油取出。
鸡肉剁成小块,放入黑铁锅中爆炒,然后再放入清水,用煤火慢慢熬煮成浓鸡汤。
同时,米线要加入热水浸泡,等到泡软之后,才能放入沸腾的开水中。
一切准备就绪,就是调制配料了。
配料的好坏,决定了过桥米线的味道了。
李东来使用的胖厨师的家传配方。
将豌豆尖、韭菜,芫荽、小葱、生姜和豆腐皮,全都切碎,然后洒上盐花花腌制。
两个小时后,鸡汤出锅,米线也襦烂了,盛入碗中,洒上配料。
那味道,简直是绝了!
只是闻两下,就忍不住吞咽口水。
卫东和卫国早早的端桌子在桌子前,等着李东来给他们分米线。
李东来拿起筷子将放入配料的米线,分别倒入他们碗中。
然后找来一只大海碗,跟丁秋楠共同分吃一碗米线。
屋内的充满了幸福的气氛。
这年代的屋子密封性大多不好,奇异的香味顺着门缝溜了出去,瞬间弥漫了整个四合院。
中院傻柱家。
傻柱正在吃猪大肠,闻到这味道,连忙咬断大肠,站在门口往后院瞧去。
于菊花正在跟何花一起吃饭,看到他这样子,好奇的问道:“傻柱,怎么了?”
“这香味....简直绝了!咱们大院里谁有这么好的手艺?”傻柱瞪大眼说道。
作为一个厨子,最基本的功夫就是能够品尝出或者是闻出一道菜肴的味道。
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过桥米线的味道香而不腻,隐约还有些清新的味道,明显是一道佳肴。
于菊花放下筷子,想了一下说道:“刚才我在水龙头那里接水,碰到了秋楠嫂子,据她说东来兄弟回来了,东来兄弟的手艺现在也不次于你了。”
这年代物资匮乏,人们生活水平普遍不高。
谁要是大口吃肉,大口喝酒,要不了几天,就会被街道办请去。
街道办得仔细盘问他买肉的钱和买肉的肉票,是哪里来的。
在四合院里,能够正大光明吃肉,熬鸡汤的也只有李东来了。
李东来是实验室主任,享受特别补贴,每个月工资两百多块钱,而丁秋楠现在是医院的主任,每个月也能拿到一百多块钱。
李家一个月仅仅是工资,就能拿到三百多块
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